جستجو در محتوای K2
جستجو در مجموعه ها
جستجو در تماس ها
جستجو در محتوا
جستجو در خبرخوان ها
جستجو در وب لینک ها
موقعیت شما: صفحه نخستدانلودستان سایتدانلود طرح های کشاورزی و دامپروری و کشت و صنعتطرح توجیهی پرورش ماهی قزل آلا و تیلاپیا در قفس سال 98 + فیلم آموزشی + روش اخذ مجوز و وام
امتیاز کاربر:  / 0
ضعیفعالی 

Fruit Powder

جهت تهیه طرح توجیهی پودر میوه از قبیل پرتقال ، هلو و موز ، این صفحه را مطالعه نمایید . پودرهای میوه دارای كاربردهای وسیعی در صنایع غذائی می باشند ، که برخی از این کاربرد ها عبارتند از : استفاده در غذای كودك جهت افزایش ارزش غذایی و بهبود طعم ، كاربرد در تهیه ماست و بستنی میوه ای جهت تنوع بخشیدن به محصولات ، انواع مربا ، مارمالاد ، ژله و پودینگ میوه ای ، كاربرد در دسرهای میوه ای و تنقلات مختلف و ....

نکاتی درباره محصول مورد بررسی در طرح توجیهی پودر میوه | پرتقال | هلو | موز :

روش خشك و پودر كردن میوه ها نسبت به سایر روشها كاهش شدید وزن و حجم محصولات است كه این امر در مسائل ترابری و حمل ونقل و در زمینه حجم اشغالی انبارها خبلی مقرون بصرفه می باشد . افزایش ماندگاری آنها از طریق كاهش فعالیت آبی و كاهش روند رشد میكروبی آنها از دیگر مزایای این محصولات می باشد . تنها مشكلی كه همراه با پودر میوه ها می باشد خاصیت جذب آب و خاصیت ترموپلاستیكی آنهاست كه باعث ایجاد مسائلی از قبیل چسبندگی ، كلوخه شدن و مشكل بودن جابجایی بدون بسته بندی مناسب می شود . این موارد با افزودن یكسری از افزودنی ها جهت سهولت خشك كردن و بهبود خواص انتقالی و ذخیره سازی پودر مرتفع میشود . محصولات طرح ، تولید انواع پودر میوه می باشد . از جمله پودر میوه پرتقال ، لیمو ، موز ، توت فرنگی و هلو . این محصولات به صورت پودر نرم در كیسه های پلی اتیلنی یك و پنج كیلوئی بسته بندی میشوند . پودر میوه در صنایع غذائی مورد استفاده قرار میگیرد و در تولید كلیه موادی كه طعم ، عطر و رنگ میوه مورد نیاز باشد مصرف میشود . علاوه براین به عنوان پودر نوشیدنی نیز با اضافه كردن آب به آن قابل استفاده می باشد .

کاربرد محصول مورد بررسی در طرح توجیهی پودر میوه | پرتقال | هلو | موز :

• پودرها ی میوه دارای كاربردهای وسیعی در صنایع غذائی هستند . از جمله كار بردهای آن میتوان موارد زیر را نام برد :
• استفاده در غذای كودك جهت افزایش ارزش غذایی و بهبود طعم
• كاربرد در تهیه ماست و بستنی میوه ای جهت تنوع بخشیدن به محصولات
• انواع مربا ، مارمالاد ، ژله و پودینگ میوه ای
• تهیه انواع تافی و آبنبات و شكلات میوه ای با طعم طبیعی میوه های مختلف در رنگها و طعمهای مختلف
• استفاده در انواع نوشیدنی های میوه ای و معجون های میوه ای
• كاربرد در دسرهای میوه ای و تنقلات مختلف
• انواع كیك و محصولات تافی با طعم میوه

فرایند اجرای این طرح توجیهی پودر میوه | پرتقال | هلو | موز :

فرآیند تولید محصول مورد نظر :
• میوه هایی با هسته بزرگ
1. سورت میوه
2. شستشو
3. پری هیتر
4. پوست و هسته گیری
5. خرد کردن میوه
6. صاف کردن خمیر
7. تغلیظ خمیر و تولید پودر
8. استریل کردن
9. بسته بندی بشکه
• میوه های دم دار
1. سورت میوه
2. شستشو
3. پری هیتر
4. دم و هسته گیری
5. خرد کردن میوه
6. صاف کردن خمیر
7. تغلیظ خمیر و تولید پودر
8. استریل کردن
9. بسته بندی بشکه
• میوه ها با هسته کوچک
1. سورت میوه
2. شستشو
3. پری هیتر
4. پوست و هسته گیری
5. خرد کردن میوه
6. صاف کردن خمیر
7. تغلیظ خمیر و تولید پودر
8. استریل کردن
9. بسته بندی بشکه
تولید پوره به سه قسمت اساسی تقسیم می گردد .
• قسمت اول – آماده سازی میوه
این قسمت شامل مراحل زیر است :
1. سورت میوه و حذف كلیه آشغال ها و اجرام خارجی ناخواسته
2. دم گیری میوه
3. پوست گیری میوه
4. تخمدان یا هسته گیری میوه
5. شستشوی میوه
6. خرد كردن میوه و تولید خمیر آن
• قسمت دوم – تغلیظ میوه خرد شده و تولید پوره
این قسمت شامل مراحل زیر است :
1. صاف كردن خمیر میوه
2. اضافه كردن شكر
3. تغلیظ خمیر
4. تولید پوره
• قسمت سوم – بسته بندی
بسته بندی پوره تولید شده عمومی در قوطی های فلزی یا بشكه صورت می گیرد . به طوری كه در بالا شرح داده شد ، فرایند تولید پوره میوه دارای سه قسمت اساسی است و لذا براساس نوع میوه ، قسمت اول فرایند متفاوت خواهد بود كه این اختلاف صرفاً در خصوص ماشین آلات مورد استفاده بوده و فرایند تولید نسبتاً یكسان است . علت وجود تفاوت در ماشین آلات قسمت اول را می توان به صورت زیر عنوان كرد :
میوه های دارای هسته بزرگ
این میوه شامل هلو، شفت آلو، گیلاس ، آلبالو، انبه و موارد مشابه است .
میوه های دارای هسته های نرم و كوچك
این میوه ها شامل مركبات ، سیب ، گلابی ، موز و موارد مشابه است .
میوه های دارای دم
این میوه ها شامل آلبالو و گیلاس می باشد . بنابراین كاملاً مشخص است كه آماده سازی میوه های فوق كه شامل پوست گیری ، هسته گیری و دم گیری می باشد ، با همدیگر متفاوت خواهد بود كه این امر ضرورت استفاده از ماشین آلات مخصوص هر گروه میوه را به وجود آورده و در نهایت قسمت اول فرایند تولید را بسته به نوع میوه متفاوت می سازد . لیكن قسمت دوم و سوم فرایند در مورد كلیه میوه ها یكسان می باشد .
سورت میوه
در صنعت فرآوری میوه جات ، منظور از سورت میوه ، جداسازی موارد نارس ، لهیده ، گندیده و همچنین برداشتن چوب ، علف ، برگ و موارد دیگر است كه معمولاً به همراه میوه وارد كار خانه می گردد . عملیات سورت از طریق قراردادن میوه روی نقاله در حال حركت و جداسازی اجرام خارجی توسط كارگران انجام می گیرد . در این فعالیت دوش آب سبب شستشوی میوه نیز می گردد .
شستشوی كامل میوه
میوه های رسیده به كارخانه معمولاً تمیز نبوده و در سطح آنها بقایای سموم استفاده شده كشاورزی ، تخم یا لار و حشرات ، خاك و موارد دیگر است . از اینرو در این مرحله با استفاده از ماشین شستشو ، میوه ضمن تمیز شدن به قسمت بعدی منتقل می گردد .
پری هیتر
پری هیتر به معنی حرارت دهی اولیه میوه است كه این عمل علاوه بر آسان سازی جدا شدن هسته و پوست میوه ، سبب از بین رفتن میكروارگانیسم های سطحی آن شده و همچنین قوام خمیر پوره را افزایش می دهد .
پوست گیری ، هسته گیری ، دم گیری
این عملیات براساس نوع میوه توسط ماشین های مخصوص آن صورت میگیرد .
خرد كردن میوه
میوه پس از گذراندن مراحل قبلی ، توسط ماشین های مخ صوص خرد شده و تبدیل به خمیر میوه می گردد . خردكن ها دارای انواع مختلف هستند كه هر كدام برای میوه خاص خود ساخته و مورد استفاده قرار می گیرد .
صاف كردن میوه
خمیر تولید شده میوه ، معمولاً دارای ناخالصی هایی مانند پوست میوه و بقایای تخم های جدا نشده میوه می باشد از اینرو به منظور تولید پوره مرغوب و یك دست لازم است ناخالصی های فوق از خمیر جدا شود كه این امر در مرحله صافی كه عموماً به صورت توربو سه مرحله ای ( هر مرحله دارای سوراخ هایی با قطر متفاوت است ) می باشد ، انجام می گیرد . خمیر صاف شده میوه به صورت نرم و فاقد پوست و هسته های احتمالی میوه می باشد .
تغلیظ خمیر میوه
خمیر میوه صاف شده از بریكس پایینی برخوردار است میزان آب خمیر بیشتر از حد مورد نیاز است از اینرو لازم است . به منظور ایجاد شرایط بهتر نگهداری و تولید محصول در حد انتظار بازار ، بخش قابل توجهی از آب آن تبخیر و جدا گردد . عملیات تغلیظ توسط اواپراتورهای سه مرحله ای كه به صورت تحت خلأ كار می كنند صورت می گیرد . خمیر خارج شده از این دستگاه دارای غلظت بالا بوده و آماده جهت بسته بندی و ارسال به بازار می باشد .
بسته بندی
بسته بندی پوره عموماً در قوطی های فلزی 500 و 1000 گرمی و بشكه های 100 و 200 لیتری صورت می گیرد كه نوع قوطی آن برای مصارف خانگی و نوع بشكه ای آن برای مصارف صنعتی خواهد بود .
استریلیزاسیون
هر ماده غذایی پس از بسته بندی لازم است تحت عملیات حرارتی قرار گرفته و به واسطه آن كلیه میكروارگانیسم های همراه غذا داخل قوطی ها از بین رفته و غذا برای نگهداری طولانی مدت تهیه گردد . عملیات استرلیزاسیون در اتوكلاوهای آب داغ و تحت دما و زمان مشخص انجام می گیرد كه پارامترهای فوق برای هر میوه متفاوت می باشد كه در اینجا به طور متوسط دمای استریلیزاسیون حدود 15 دقیقه خواهد بود . 90- 95- درجه و زمان حدود 20 لازم به ذكر است كه استریلیزاسیون توسط اتوكلاو برای قوطی های فلزی صورت گرفته لیكن برای بسته بندی بشكه ای از استریلیزاسیون ممتد كه به واسطه عبور پوره ازداخل لوله های استریلیزاسیون صورت می گیرد ، انجام خواهد گردید . قرنطینه محصول به مدت معین محصولات غذائی پس از تولید لازم است به مدت معینی در انبار محصول قرنطینه شده و در صورت عدم مشاهده هر گونه آلودگی میكروبی ، راهی بازار مصرف گردند . وجود آلودگی های میكروبی در قوطی ها بصورت باد كردگی قوطی ها ، سوراخ بودن آنها و موارد دیگر قابل مشاهده و كشف است . در مورد محصول مورد مطالعه زمان قرنطینه حدود دو هفته می باشد . ارسال محصول آماده فروش به انبار محصول پس از پایان دوران قرنطینه ، محصول برای فروش به انبار محصول تحویل می شود . در پایان می توان خاطر نشان كرد كه كیفیت و دقت عمل ماشین آلات مورد استفاده در فرایند ساخت كیفیت مواد اولیه مصرفی میوه جات ها رعایت بهداشت در كلیه فرایندهای آماده سازی تولید ، بسته بندی و نگهداری دقت عمل در انتخاب فرمولاسیون ساخت مناسب لحاظ كردن چگونگی ذائقه عموم جامعه در طراحی فرمولاسیون ساخت هر جامعه ای در مورد غذا ، ذائقه مخصوص به خود را دارد ، بطوریكه حتی می توان گفت یك فرمول ساخت كه در شهری از درجه مقبولیت بسیار بالائی برخوردار است ، در شهر دیگر شاید با استقبال خاصی مواجه نگردد .

ماشین آلات مورد نیاز ، جهت اجرای طرح توجیهی پودر میوه | پرتقال | هلو | موز :

• خط تولید پوره میوه ( شامل كلیه دستگاه های شستشو ، استرلیزه و ... )
• باسكول
• منبع سوخت
• منبع آب
• دوربین مدار بسته دزدگیر
• وسایل اطفاء حریق
• لوازم آزمایشگاه
• كوره الكتریكی
• PH متر
• آون الكتریكی
• نكوباتور
• هود شیمیایی
• ترازوی دیجیتال

:: دانلود طرح توجیهی تیپ احداث کارخانه تولید پودر میوه | پرتقال | هلو | موز

:: دانلود طرح توجیهی تیپ احداث کارخانه فرآوری توت فرنگی

:: دانلود طرح توجیهی تیپ احداث کارخانه فراوری صیفی جات

تذکر مهم : لازم به ذکر میباشد در صورت موجود نبودن آپدیت 98 ، نسخه های قدیمیتر این طرح ، در همان لینک قرار داده میشود . ولی به محض تهیه کردن آپدیت 98 و یا جدیدتر این طرح ، ورژن جدیدتر نیز در همان صفحه قرار داده خواهد شد .درصورتی که ورژن طرح مربوط به سال 97 یا 98 و یا جدیدتر از آن باشد ، سال نگارش طرح روی متن لینک دانلود قید میگردد . در صورتی که روی لینک دانلود طرح ، سال تدوین طرح توجیهی قید نشده بود ... مشخصا آن طرح مربوط به سال های قبل از سال 97 میباشد .

  • در صورتی که برای اخذ مجوز یا ارائه به بانک ، نیاز به تدوین طرح توجیهی پودر میوه از قبیل پرتقال ، هلو و موز ، کاملا به روز ، اختصاصی و بانکیبل ، با پشتیبانی تا زمان اخذ وام دارید از طریق شماره های موجود در همان صفحه با ما تماس بگیرید تا از مشاوره کارشناسان ما ، در مورد شرایط تدوین طرح توجیهی بهره مند شوید . همینطور در صورت انعقاد قرارداد طرح توجیهی با ما ، میتوانید از کارشناس مربوطه خود ، مشاوره های لازم در مورد روشهای اخذ وام و اخذ مجوز را نیز دریافت نمایید .

کانال یوتیوب ما  را سابسکرایب کنید . در این کانال ما سعی داریم  کاملترین فیلم های آموزشی کشاورزی و دامپروری و فرایند های کسب و کار  ، و خبرهای مهم مربوطه را برای شما کاربر گرامی جمع آوری کنیم. با سابسکرایب کانال ما در یوتیوب و همینطور در آپارات ، جدیدترین فیلمهای آموزشی کسب و کار ، در معرض تماشای شما قرار خواهد گرفت.

:: این مطالب هم ممکن است برای شما جذاب باشند  :

:: نگارش طرح توجیهی بانکی با کامفار

:: دانلود هزاران طرح توجیهی تیپ صنعتی و معدنی

:: دانلود طرح های توجیهی سال 96 و 97 و 98

:: دانلود طرح های توجیهی تیپ کشاورزی و دامپروری

دانلود طرح های توجیهی گردشگری و بوم گردی و خدماتی ::


Go to top

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت نزد کانون مشاوران سرمایه گذاری ایران محفوظ می باشد :: 1389-1388 :: طراحی و اجرا با کانون مشاوران سرمایه گذاری ایران

Free Page Rank Tool