طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز سال 1403 ☀️ pdf + word

جهت سفارش مطالعات بازار و طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی سال 1403 با نرم افزار کامفار به صورت فایل  word و pdf ، جهت اخذ جواز تاسیس و وام و تسهیلات بانکی ، این مقاله را مطالعه نموده و سپس با ما تماس بگیرید ضمنا میتوانید فایل طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی را که آرشیوی و مربوط به سالهای گذشته میباشد ، صرفا جهت مطالعه از انتهای همین صفحه دریافت نمایید.

فرنچ فرایز یا خلال سیب زمینی سوخاری قطعاتی از سیب زمینی می باشند ، که در روغن داغ سرخ شده و اغلب در صنایع غذایی دارای کاربرد می باشند .

نکاتی درباره محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

فرنچ فرایزر یا خلال سیب زمینی سوخاری به قطعاتی از سیب زمینی که ابعاد cm 1×1 مقطع عرضی و 67 سانتیمتر طول داشته و در روغن داغ سرخ می گردند ، اطلاق می شوند .

این نوع خلال سیب زمینی در بریتانیا Chips نام دارد . در حالی که در ایالت متحده آمریکا و بیشتر کشورهای دیگر به نام Fried French Potatoes مرسوم است .

انواع خلال های سیب زمینی که در سطح صنعتی تولید می شود عبارتند از :

خلال منجمد ، این محصول به سوخاری کردن کامل نیاز دارد .

خلال منجمد ، کمی سوخاری می شود . ( برای سوخاری سازی یک مرحله دیگر صورت می گیرد )

- خلال سوخاری سرد شده ( بعد از اولین مرحله سوخاری سازی ) ، زمان ماندگاری آن کوتاه است ، قبل از مصرف باید داخل روغن داغ قرار گیرد .

کاربرد محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

کاربرد این محصول بیشتر به 2 صورت می باشد :

1) مصرف به عنوان تنقلات

2) مصرف در غذاها

با توجه به روند رشد جمعیت در کشور و وجود درصد زیادی افراد خردسال و جوان و همچنین کمبود وقت جهت آماده کردن غذا ، مصرف این نوع کالا روز به روز از رشد بیشتری برخوردار می گردد .

در اکثر کشورهای اروپایی به علت شناخت کاملی که از سیب زمینی و مواد مغذی آن وجود دارد ، مصرف انواع فرآورده های سیب زمینی بسیار بیشتراز کشورما می باشد ، ولی با توجه به رشد فرهنگ غذایی کشور و همچنین قیمت بالای سایر منابع غذایی مصرف سیب زمینی و فرآورده های آن روز به روز بیشتر می شود .

استاندارد های قابل توجه ، جهت اجرای طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی :

میوه ها و سبزیها سیب زمینی پرک : 6964
آئین کار تولید انواع قطعات سیب زمینی سرخ شده در روغن : 3575

کشور های عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

بیشترین تولید و مصرف صنعتی فرآورده های سیب زمینی ، من جمله چیپس در ایالات متحده آمریکا صورت می گیرد .

البته منظور از سیب زمینی فرآوری شده ، چیپس ، فرنچ فرایز ، پلت ، سیب زمینی خشک ، نشاسته سیب زمینی و ... است .

آمار دقیقی از درصد تبدیل سیب زمینی در بخش مذکور در کشورهای مختلف وجود ندارد .

براساس گزارش های منتشر شده ، در کشورهای آمریکا ، انگلستان و فرانسه بیشترین درصد سیب زمینی تولید شده به مصرف فرآوری می رسند .

شرایط واردات و صادرات محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

بر اساس قانون صادرات و واردات ، محدودیتی برای واردات انواع فرآورده های سیب زمینی از جمله چیپس وجود ندارد و در بخش صادرات کشور ما حضور قوی در بازارهای جهانی ندارد .

یکی از دلایل این امر بر اساس اطلاعات موجود در بخش کشاورزی ، کیفیت پایین جنس و نژاد سیب زمینی ایرانی برای اختصاص در بخش فرآوری است .

راه حل این مشکل اصلاح نژاد و استفاده از بذرهای مناسب و پرمحصول برای این امر است  و علت دیگر ، نبود برنامه ریزی در زمینه تولید برای صادرات است .

به این معنی که برای حضور در بازارهای جهانی باید شبکه ای وجود داشته باشد تا محصول را از بخش تولید مواد اولیه تا فرآوری و تبدیل به محصول تحت نظارت اصولی و صحیح قرار دهد و محصول را با کیفیت و استاندارد مورد تقاضای بازارهای هدف تولید کند .

اهمیت استراتژیک محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

سیب زمینی در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی مثل گندم و چغندر ، در خاک های ضعیف و شرایط نامساعد تر آب و هوایی قابل کشت است و بیشترین ماده خشک را در مقایسه با سایر محصولات کشاورزی دارد .

به همین دلیل توجه کشورهای صنعتی به سیب زمینی های پر بازده و مصرف آن برای محصولات فرآوری شده معطوف شده است .

از طرف دیگر سیب زمینی به عنوان یک ماده پرارزش غذایی و غنی از منابع سدیم ، پتاسیم و منیزیم مطرح است .

از این رو فرآورده های این مواد غذایی در اشکال مختلف از منابع با ارزش غذایی محسوب می شوند .

شکل ، طعم و مزه های متفاوتی که طی عملیات فرآوری می توان به آن داد ، در جلب مصرف کنندگان نقش موثری دارد .

همچنین امکان استفاده از تکنولوژی های به روز دنیا در کشورهای تولیدکننده سیب زمینی ، زمینه را برای تولید محصولاتی با ارزش افزوده بالا فراهم می آورد .

بنابراین ، این محصول به عنوان یک ماده غذایی لذیذ ، آماده مصرف و پرطرفدار در بازار مصرف مواد غذایی کالایی رقابتی است .

فرایند تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

سوخاری سازی خلال سیب زمینی با استفاده از تکنوژی پیشرفته میسر گشته است .

تکنولوژی تولید آن از یک کارخانه تا کارخانه دیگر ممکن است فرق کند ، اما به طور کلی غذاهای حاصل از سیب زمینی شامل انواع چیپس و خلال سیب زمینی است .

فرآیند تولید فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی شامل مراحل زیر می باشد :

• سورتینگ و شستشو
• پوستگیری
• خرد کردن
• شستشوی مجدد
• بلانچینگ
• رطوبت گیری
• سرخ کردن
• روغن گیری
• نمک پاشی و ادویه زنی
• بسته بندی

ماشین آلات خط تولید در طرح توجیهی فرنچ فرایز و چیپس سیب زمینی

• دستگاه شستشو
• دستگاه برش مخصوص فرنج فرایز
• بلانچر
• دستگاه ابگیز ویبراتور
• بالا بر
• سرخ کن
• دستگاه روغن گیر
• دستگاه خنک کننده
• تونلی فریزر
• دستگاه پر کن وزنی و بسته بندی اتومات
• لیبل زن حرارتی
• جت پرینتر
• قیمت و بارکد زن

:: دانلود طرح توجیهی تیپ احداث کارخانه تولید فرنچ فرایز

:: دانلود طرح توجیهی تیپ احداث کارخانه تولید چیپس سیب زمینی